Vous voulez mincir ? Découvrez vos chances de succès en répondant à mon questionnaire
Posté le 17 aout 2012 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Découvrez Chavroux®, un chèvre frais à la texture crémeuse et fondante sous forme de mini-pyramides !
En tartines, en apéritif mais aussi à chaud pour agrémenter une recette... il se prête à de nombreuses préparations. Vous pourrez consommer occasionnellement 1 mini-pyramide (20 g) à la place d'un laitage maigre de vos repas OU 2 minis-pyramides (40 g) à la place de votre portion de fromage de la journée à 1400, 1600 et 1800 kcal.
Ingrédients :
Fromage de chèvre au lait pasteurisé, sel fin (1.2%).
Equivalences :
• 1 mini-pyramide (20 g) = 1 laitage 0% de MG
• 2 minis-pyramides (40 g) = 1 portion de fromage prévue dans les menus
Valeurs nutritionnelles :
• Calories (kcal) pour 1 portion (20 g) 34.6
• Protéines (g) 1.9
• Lipides (g) 2.6
• Glucides (g) 0.6
Idées recette avec ce produit :
Boulettes de chèvre frais à la ciboulette
Dip provençal au chèvre frais
Légumes crus et chantilly au chèvre
Courgette farcie au boeuf et au chèvre
Concombre farci au chèvre
Ce produit n'est pas recommandé pour les profils suivants :
Plan de repas suivi : Sans laitages et sans fromage
Bonne journée
Posté le 16 aout 2012 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Pour poursuivre notre petit tour des fromages star de l'été, voici aujourd'hui quelques détails sur la feta et les fromages de chèvre.
La feta est un fromage frais caillé et friable qui constitue avec la tomate, le concombre, les oignons et les olives, la base de la salade grecque. Elle est traditionnellement produite à partir de lait de brebis ou d'un mélange chèvre-brebis.
Peu calorique avec 272 kcal pour 100 g, elle a la particularité d'apporter plus de lipides (22%) que de protéines (15,5%) ce qui est peu satisfaisant d'un point de vue nutritionnel.Sa teneur en calcium bien qu'intéressante reste moyenne (320 mg) et elle est particulièrement salée en raison de sa conservation en saumure (1250 mg de sodium/100 g soit plus de 3 g de sel).
Les fromages de chèvre regroupent des produits variés allant du chèvre frais aux chèvres demi-secs ou secs selon le degré d'affinage. Ils sont fabriqués à partir de lait de chèvre pur ou un mélange chèvre-vache qui leur vaut alors le nom de mi-chèvre. Incontournables du plateau de fromage, ils s'intègrent également en cuisine et sont sublimés en chèvre-chaud.
Les apports énergétiques sont très variables et augmentent avec l'affinage. On compte autour de 200 kcal/100 g pour les produits frais à tartiner, autour de 290 kcal/100 g pour les fromages mi-sec et jusqu'à 330 kcal/100 g pour les produits secs. Mais en même temps que l'apport calorique, les teneurs en protéines et calcium augmentent également ce qui rend la consommation nutritionnellement intéressante.
Alors pensez à bien varier les plaisirs en vous limitant à une portion par jour à partir de 1400 kcal. Si vous suivez le programme à 1200 kcal qui ne contient pas de fromage, vous pouvez utiliser de temps en temps cette équivalence plaisir : 1 portion de fromage = 2 laitages 0% de MG.
Consommez-vous ces fromages dans vos recettes ?
Bonne semaine !
Posté le 14 aout 2012 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Vous habitez Bordeaux ou sa région et vous souhaitez augmenter votre capital bien-être ?
Alors n'attendez plus et participez au prochain rendez-vous Aujourdhui.com :
La journée positive de Bordeaux
Qu'est-ce que c'est ?
Les journées positives sont proposées par Cécile Neuville (psychologue positive) et Anelor Dabo (conseillère en image). Et exceptionnellement, un invité de marque sera présent : Cyrille Dabo (Masseur).
La journée est rythmée de nombreux ateliers (8 au total) sur des thématiques différentes (le laché prise, la relaxation, la minceur, etc.) afin de vous aider à déveloper des approches positives qui sommeillent en vous (confiance en soi, développement personnel, ancrage, etc.).
Bien entendu, une pause de midi comprenant un repas permet également de faire connaissance avec le reste du groupe lors d'un moment conviviale qui est toujours apprécié de tous.
C'est où et c'est quand ?
Le rendez-vous est fixé le samedi 25 août de 9h à 18h à l'adresse suivante :
Hôtel CAMPANILE BORDEAUX SUD - Gradignan - Talence
ALLEE DES DEMOISELLES
33170 GRADIGNAN
Combien ça coûte ?
Le tarif pour cette journée positive est de 48€ la journée (repas inclus)
Plus d'informations...
Découvrez toutes les informations complémentaires et posez vos questions ici :
Forum : Journée positive de Bordeaux
Billet : Achetez votre billet
Pour réserver votre place, appelez le numéro suivant :
06 42 22 01 26
Pensez-vous participer à la journée positive de Bordeaux ?
Posté le 13 aout 2012 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Il y a quelques temps de cela, j'ai eu le plaisir de faire un tour à Contrexéville lors de la finale du turnoi de tennis Féminin. En effet, Arnauld Salvini (le maire) m'avait déjà beaucoup parlé de la ville et de sa station donc je me suis rendu sur place avec Fabrice Boutain (fondateur d'Aujourdhui.com).
J'ai beaucoup apprécié le voyage et il est vrai que Contrexéville à le potentiel de devenir la référence dans le domaine de la minceur... d'où ma visite et mon envie de proposer mon expertise.
Pour en savoir un peu plus, je vous laisse lire cet article qui a été publié dans "Vosges matin" :
La station, futur poids lourd de la minceur ?
Laissez-moi vos commentaires afin d'avoir vos avis sur la possibilité de proposer une cure à Contrexéville.
Bonne journée,
Posté le 10 aout 2012 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Pour cette fin de semaine, je souhaite vous présenter Particia. Membre du programme Savoir Maigrir, elle a perdu 8,5 kg en suivant parfaitement la méthode. Voici une photo avant et une photo après de Patricia :
|
 |
 |
Son témoignage :
"Bonjour,
J'ai perdu 8.5 kg. C'est génial, je suis passée de la taille 44 à la taille 38/40. Pour moi c'est un changement total : j'ai envie de bouger, d'être bien dans ma tête et mon corps. Mon programme..." >>> Lire la suite
Pour consulter le témoignage de Patricia et pour connaître ses astuces : cliquez ici
Vous aussi, pensez à me laisser votre témoignage avec une photo avant/après : cliquer ici
Encore bravo à Patricia ! N'hésitez pas à lui laisser un message de soutien.
Posté le 7 aout 2012 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Envie de varier votre consommation de laitages ?
Découvrez les petits carrés de fromage frais ail et fines herbes Elle & Vire® à 0% de MG. Préparés avec 98% de lait écrémé, ils apportent seulement 24 kcal par portion de 30 g et leur texture fraîche et fondant saura vous ravir !
Régalez-vous avec 2 portions à la place d'un laitage 0% de MG prévu dans vos menus... sans pour autant augmenter la portion de pain sur la journée !
Ingrédients :
Lait écrémé 98%, sel, ferments lactiques, ail, persil, ciboulette, poivre, arôme naturel
Equivalences :
• 2 carrés = 1 laitage nature 0% de MG
Valeurs nutritionnelles :
• Calories pour 100 g (kcal) 80
• Protéines pour 100 g (g) 16
• Lipides pour 100 g (g) 0.2
• Glucides pour 100 g (g) 3
Ce produit n'est pas recommandé pour les profils suivants :
Plan de repas suivi : Sans laitages et sans fromage, spécial colopathie / côlon irritable, Sans gluten.
Avez-vous déjà goûté les carré frais ail et fines herbes Elle & Vire® ?
Posté le 6 aout 2012 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
En plein été, tartes, quiches, salades composées, pique-niques et apéritifs laissent une place de choix à la consommation de fromage.
Le fromage est d'abord une source prioritaire de calcium et de protéines, mais n'oublions pas qu'il est apporte également des quantités non négligeables de sel et de cholestérol. Il est ainsi raisonnable de consommer une portion de 20 à 40 g par jour selon le fromage choisi (à partir du programme à 1400 kcal), et de se limiter à 2 à 3 portions par semaine en cas d'hypercholestérolémie.
Petit point cette semaine pour commencer sur le parmesan et la mozzarella qui font partie des fromages star de l'été !
Parmesan est un terme générique qui désigne les fromages italiens à pâte granuleuse comme le parmigiano reggiano. C'est un fromage au lait de vache qui relève les plats par son piquant caractéristique soit râpé avec des pâtes soit sous forme de copeaux dans une salade ou sur un carpaccio. Il s'agit d'un fromage à pâte pressée cuite, donc pauvre en eau et riche en matière sèche. Son apport en protéines est très intéressant (39%) mais va de paire avec un apport en lipide élevé (31%). Il apporte ainsi 441 kcal pour 100 g mais présente le net avantage d'être le fromage le plus riche en calcium avec 1200 mg pour 100 g.
La mozzarella est un fromage à pâte filée à la saveur douce qui se consomme si bien cuite pour gratiner une pizza que crue dans la célèbre salade caprese (tomate-mozzarella). Il existe de grandes variations de qualité et de saveur entre la mozzarella traditionnelle préparée avec du lait de bufflone qui dispose d'une appellation protégée et les produits industriels préparés au lait de vache. Il s'agit dans tous les cas d'un fromage peu calorique avec environ 250 kcal pour 100 g, peu gras (19% de lipides), mais également modérément riche en protéines (19%) et en calcium (environ 500 mg/100 g).
Consommez-vous du parmensan et/ou de la mozzarella ?
Je vous retrouve avec plaisir la semaine prochaine pour plus de précisions sur la feta et les fromages de chèvre.
En attendant régalez-vous !
Posté le 3 aout 2012 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Crevettes sautées aux nouilles,croquettes de saumon, filets de lieu au chorizo… Léger, subtil, riche demultiples atouts sur le plan nutritionnel, le poisson gagne à s’inviterplus souvent dans nos menus. Au four ou en papillote, cru ou cuit, découvrez les meilleures façons de le préparer et diversifiez vos recettes pour leplaisir de tous !
Méli-mélo de poissons
Retrouvez l'ensemble des carnets en cliquant ici.
Combien de fois par semaine consommez-vous du poisson ?
Posté le 2 aout 2012 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Légume-fruit de très grande consommation, la tomate cerise est riche en vitamine C, en carotène et en lycopène (après cuisson) dont l'intérêt en prévention des cancers est aujourd'hui reconnu.
Extrêmement peu énergétique, riche en eau, aliment gai, coloré, "ensoleillé", à la fois sucré, acidulé, de texture croquante et suffisamment goûteux pour être consommé nature ou à la croque-au-sel, la tomate cerise est un aliment dont on ne se lasse pas !
Profitez de sa pleine saison en été pour qu'elle devienne un indispensable dans votre caddie de supermarché !
Consommez-la telle que nature en guise d'en-cas diététique ou en apéritif, que crue en salade ou cuite dans une poêlée de légumes d'été ce qui augmentera d'ailleurs sa teneur en lycopène biodisponible.
Équivalences
• Consommation négligeable
Valeurs nutritionnelles
• Calories pour 100 g de produit (kcal) 29.4
• Protéines (g) 0.8
• Lipides (g) 0.8
• Glucides (g) 5
• Fibres (g) 1.3
• Vitamine C (mg) 28
• Beta-carotène (µg) 792
Ce produit n'est pas recommandé pour les profils suivants :
Plan de repas suivi : Spécial colopathie / côlon irritable
Consommez-vous des tomates cerises ?
Posté le 30 juillet 2012 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Sur les terrasses des cafés de bord de plage, la carte des alcools et cocktails variés est souvent très diversifiée et très attrayante !
Un demi de bière blonde de brasserie (25 cl), c'est tout de même 150 kcal et si l'on opte pour un panaché contenant de la limonade ou un monaco contenant en plus du sirop de grenadine, on augmente nettement l'apport en sucre.
Pour les cocktails tous plus tentants les uns que les autres, ils combinent souvent les calories des jus de fruits, de l'alcool et parfois en plus un ajout de sirop, de chantilly... pouvant atteindre facilement plus de 200 kcal par verre.
Enfin un verre de vin cuit type porto ou muscat atteindra 150 kcal.
Vous pouvez retenir que la meilleure option si vous souhaitez consommer de l'alcool est de choisir une flûte de champagne ou un verre de vin rouge, blanc sec ou de rosé bien frais qui ne dépasseront pas 100 kcal et peuvent ainsi remplacer de temps en temps un fruit de votre journée.
Et pour profiter pleinement d'un apéritif entre amis, voici la meilleure attitude à adopter pour en profiter. Limitez-vous à un verre d'alcool que vous dégusterez lentement en tenant compte des conseils précédemment donnés, ensuite, contentez-vous d'eau plate ou pétillante sans sucre ou de sodas light.
A bientôt !
Actualités nutrition
Réussir à maigrir
Manger équilibré
Recettes diététiques
Autres thèmes
La méthode Cohen est un accompagnement minceur permettant une perte de poids sans se faire violence, avec les aliments que vous aimez. Pour perdre ses kilos et réussir son régime, pas besoin de s’affamer. Pour Jean-Michel Cohen, le plaisir est la clé du succès minceur et vous le verrez dans vos plans de repas. Le programme minceur mis en place par le Dr Jean-Michel Cohen, va vous apprendre la nutrition et vous aidera à devenir autonome pour conserver votre poids idéal.
C'est gratuit ! Téléchargez-la maintenant !
