plat froid : Tagliatelles de courgettes crues, saumon fumé et sauce au chevre frais

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		par shaondra (Igny, 91)	Posté le 18-07-2025 à 10:09
REMPLACE 1 VPO + 1/2 laitage+ 1 fromage Pour 2 personnes Les ingrédients de la recette • 2-3 courgettes suivant grosseur • 200g saumon fumé • 1 bouquet aneth • 1 yaourt / fromage blanc • 60g Chevre frais • 1 citron • 1 cuil. de vinaigre de cidre • 1 pincée Sucre • Sel • Poivre La préparation de la recette 1. Lavez et essuyez les courgettes. 2. Coupez-les en fines lamelles à la mandoline ou avec un couteau économe. 3. Faites-les blanchir 1 min dans de l’eau bouillante salée. Puis rafraîchissez-les aussitôt et égouttez. 4. Pour préparer la sauce, versez le yaourt + chevre frais dans un saladier, ajoutez le jus du citron, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre. Mélangez vivement. 5. Disposez dans un plat de service les tagliatelles de courgettes crues, et recouvrez les de sauce, mélanger. Réservez au frais 1/2 heure 6. Parsemez-les de brins d aneth et de lamelles de saumon fumé, Servez bien frais 6. Bon appétit

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	Adrien-Equipe (Lille, 59), Responsable de communauté répond	Posté le 21-07-2025 à 08:18
Merci pour le partage de cette recette :)

	locadance (, 77) répond	Posté le 20-07-2025 à 09:52
Les cigares de courgettes pour 8 cigares / 4 personnes remplace 1 légume;, 1 fromage, 1 MG, 1/2 féculent 1/4 VPO ingrédients 2 courgettes 100gr mozza râpée 100gr fêta 1 gousse d'ail hachée 1 oeuf 1 CS chapelure 4 feuilles de brick ou filo herbes, sel poivre Râper les courgettes, les laisser égoutter après les avoir salées légèrement Mélanger la fêta émiéttée, la mozza, l'ail, l'oeuf battu, la chapelure, les herbes et le poivre; ajouter les courgettes bien égouttées, mélanger Déposer 1/8 e de cette farce sur une demi feuille de filo ou de brick, rouler serré, replier les côtés passer un pinceau légèrement trempé dans l'huile d'olive sur le dessus Cuire 15 mn four 180° ou à la poêle mais c'est moins commode pour les retourner à manger chaud ou froid

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