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		par thierry75013 (Paris, 75)	Posté le 03-12-2015 à 18:26
Bonjour à toutes et tous. Connaissez-vous le tamarin ? Pas le ridicule et néanmoins charmant petit singe d’Amérique mais c'est bien du fruit du tamarinier que je sous-entends. Le tamarin est-il intégrable sans souci majeur au régime JMC ? Si oui, comment l’utiliser ?

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	thierry75013 (Paris, 75) répond	Posté le 07-12-2015 à 14:33
Merci de ta réponse. Entretemps j'ai eu l'impertinence de poser la question au pharmacien de mon quartier qui est également herboriste, et qui m'a fourni un complément de réponse à la tienne. Le tamarin est un épice consommable pur ou en mélange avec d'autres tel que le curry ou cari en Indes, massala au Cachemire, massalé à la Réunion, etc. Il est également consommable en tisane ou infusion, dans les confitures, chutneys, etc. La même personne m'a précisé avoir vu des enfants en Afrique du nord sucer les fèves tels des bonbons après qu'elles aient été séchées au soleil. Attention toutefois lors de sa consommation, s'il est démontré que le tamarin est un excellent bruleur de graisses naturel, son taux de sodium reste très élevé. Là encore cette affirmation vient de mon pharmacien.

	locadance (, 77) répond	Posté le 06-12-2015 à 17:39
c'est un fruit donc tu dois pouvoir l'utiliser en remplacement d'autres mais dans quelles proportions je ne sais pas, je ne connais pas trop sa teneur en sucre; je sais que ça se consomme plutôt en jus et que c'est laxatif... tu devrais poser ta question dans la rubrique "dieteticiennes à votre écoute" ou par le biais des questions personnelles, tu auras une réponse fiable et rapide

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